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精致私房里的江湖味道,一般人我都不轻易告诉他

发布时间: 2019-08-01 11:54 所属栏目:红酒文化

如果说火锅是重庆人无法割舍的情怀,那么江湖菜则是完整了重庆人的惬意生活。

大众眼里,江湖菜总是以味道取胜,环境随意就好。但其实当你在这里用餐时,你会发现,好的味道配上好的环境,更能够让人记忆犹新。

精致私房里的江湖味道,一般人我都不轻易告诉他

进门便有一种“曲径通幽处,禅房花木深”的感觉,幽静典雅的风格让整家店看起来更为干净清爽。有私密性极好的包房,也有独立卡座,适合一大帮人乐呵,小情侣约会也行。

48楼的高度附赠城市之巅的壮丽景致,享受一览众山小的舒爽,白日也可太阳肩并肩,傍晚观夕阳西下红霞满天飞的美色,入夜可揽观音桥的灯火璀璨,只是吃顿饭,还能一饱眼福。

主打精致私房江湖菜和小海鲜,菜品精致不失江湖味,把江湖菜的土、粗、杂,通通放进了味道之中。

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泰汁鲈鱼,“江上往来人,但爱鲈鱼美”自古鲈鱼就是吃货的心头好,说白了吃鲈鱼,图的就是舌尖上那一口鲜活滋味。

新鲜的鲈鱼充满了泰式风情,整道菜色泽艳丽,明艳动人,微酸偏辣的汁儿浸着鱼肉,使得鱼肉足够入味。挑起一块鱼肉,蘸一蘸汁儿再入口,鱼肉鲜甜嫩滑之余,还伴有柠檬的清香味与鲜辣味,味风清爽够味,是很适合夏天的一道鱼。

精致私房里的江湖味道,一般人我都不轻易告诉他

网红虾,也是让人迷醉的裸奔虾,去头去虾线,再开背让味道更加深入,油光水亮的样子讨人喜欢,就像是无声的邀请,邀请我大快朵颐。

入口先嗦一嘴油脂,连壳带肉一起嚼着吃特别香,虾壳酥脆,虾肉饱满肥美,油汁的味道也被虾肉吃得透透的,超级入味。

精致私房里的江湖味道,一般人我都不轻易告诉他

菌香牛肉丝,茶树菇与牛肉碰撞而产生的奇特口味,再来上一壶酒,我想我能吃上三五盘。

茶树菇撕成细丝,每一根都是手作,与新鲜牛肉下锅,热油烹炸后根根挺立,酥到入口即碎,牛肉酥酥但不脆,反而更有嚼头,咸香可口,确实霸道。

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清蒸小龙虾,夏天的重庆,怎么可能少得了小龙虾的青睐。678钱的精品红虾以最原始简单的清蒸烹制,最大限度保留了虾的营养价值和鲜美。

剥开虾壳露出饱满白净的虾肉,散发着与生俱来的清甜,不要任何蘸料入口细腻Q弹,那种鲜味十分自然。两种蘸料各有千秋,味道都是相当独特的。

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椒麻毛肚,讲真重庆人对于毛肚是有一种情结的,离不开。火锅要烫毛肚,而江湖菜又如何能够少得了呢。

毛肚腾云驾雾的上桌,雾气在桌上蔓延,看起来特别仙。毛肚口感薄脆细腻,裹上椒麻之味,味咸而鲜,香麻醇浓,独特的花椒清香味带给舌尖的阵阵舒麻,真的好霸道。

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糖醋花生,在花生所有的做法中,最为正经的大概就是糖醋了。花生入口还是脆脆的,甜酸味浓,回味咸鲜。

黄豆芽丸子汤,本是一道简单可口的家常小菜,竟被师傅用心的做成了一口绝佳的味道。猪肉丸子、豆芽、豆腐,蔬菜与蛋白质结合,既不失营养价值,又不失鲜美口感。

精致私房里的江湖味道,一般人我都不轻易告诉他

私藏酿酒是老板娘从广西少数民族的地区收购的,手工古法酿造,与时下的工业果酒相比,口感层次丰富了不少。

两种酿酒,红花酿和黄花酿,酿酒的花是少数民族用来做花饭时用的,因采用不同的花而造就了两种不同颜色和味道的酒。

白瓷杯把花酒衬得尤其漂亮,入口不辣,酒香馥郁,酒体柔和,很好入口,三两杯下肚稍微有些上头,但微醺的感觉真好。

精致私房里的江湖味道,一般人我都不轻易告诉他

美景在眼里,美味在舌尖,人至微醺,一切正舒服。地处观音桥高楼大厦里的董大厨海鲜江湖菜,一家让我想要私藏起来独享的精致私房菜。

本文相关词条概念解析:

私房

私房,汉语词汇,指个人私下的积蓄。出自《神奴儿》。

毛肚

毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。

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