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中式风格

Stainless steel

豆角焖面的精髓在于很多很多大蒜哪

发布时间: 2019-08-27 12:33 所属栏目:红酒文化

豆角焖面的精髓在于很多很多大蒜哪

厦门的旁友,从关庙乡引进了当地传统的手工面,寄来给我们试,一尝之下颇有点惊为天人的意思,入水两昏钟,筋道,有面香!据他实地考察,关庙乡日照充分,宜晾晒,所以那个地方一直盛产手工面当然现在先进了,有工厂的设备模拟日晒,但祖传的手艺仍在,做的面条依然是一流的好吃。

为了表示对这位旁友找到如此出众的好面的支持。

每天文末有彩蛋噢~:P

Day One 豆角焖面

豆角焖面有个不可或缺的精髓,就是大蒜,很多多多的大蒜,统统切成末,炒的时候下一把,出锅前再下一把,香得狠。

今天用的是刀削面,收干汤汁后盛了一碗吃,觉得不够,又添一碗。

豆角焖面Recipe

食材

五花肉... ...300克、淀粉... ...2汤匙、食用油油... ...2汤匙

土豆... ...1个

食用盐... ..3汤匙

豆角... ...500克

大蒜... ...1头、干红辣椒... ...3枚

八角... ...1枚、花椒... ...3粒

生抽... ...3汤匙、老抽1汤匙

水... ...1大碗

盐... ...少许、糖... ...1汤匙

刀削面or粗面......500克

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截止至明日前

送“好嘴到”台湾传统手工面:D

关庙面+刀削面一组

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食物造型师及摄影师

国家高级营养师

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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