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蒸出来的的牛肉更容易入味 这款牛肉上线一周就被点爆了

发布时间: 2019-10-08 10:40 所属栏目:红酒文化

子洲凯时在线黄米蒸牛肉

原料 秦川牛腱肉300克,陕北黄米100克。

调料 A料B料二汤、全蛋糊各100克,色拉油1千克

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制作 1.将牛腱肉切成2厘米见方的块,用A料腌制2小时,挂上全蛋糊,下入烧至五成热的油中炸香,装盆。2.将B料加二汤对成汤水,放入炸好的牛腱肉,用大气蒸60分钟;黄米加水蒸熟。3.用蒸制的酥肉与蒸好的黄米拌匀,上笼蒸熟,上菜时撒葱花,装在笼中。

王健试做 我在试做这道菜时,蒸出来的黄米很硬,于是我先将黄米蒸制30分钟,待软了后再包裹牛肉上笼蒸。蒸黄米时水分一定要足。

本文相关词条概念解析:

黄米

黄米又称黍、糜子、夏小米,是禾本科黍属的一类种子形小的饲料作物和谷物。有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。

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